SEMANA DE PASIÓN Y DE COCINILLA, COMO NO

Como no podía ser de otra manera, aunque estemos en Semana Santa, cuando el diablo no tiene na c'acer (yo mismo), pues algo tendré que ponerme a hacer, p'a no seguir pensando en la mala hostia y malos pensamientos, asinque, me pongo el mandil y el gorro, metafóricamente hablando, ya he dicho que no tengo mandil y que he abierto una lista de "sobornos" p'a mi cumple: mandil como sea, estampado varió puntos y talla XXXXXXXXXLLLL y con cuerdas de atar de "a'metro", por el alreeeor que me gasto. También una tabla para cortar en madera noble o raíz, porque la que tengo es tan tan tan grande, que cuando pongo una cebolla p'a cortar, MESE sale los 3/4 de la cebolla. Sobre los billetes de 500€, de esos, como vusotros gustéis el dármelo, si de uno en uno o de cienes en cienes, acepto tooooooo's los que vengan.

Pueseso, como tenía que hacer algo y la pingorrilla me tenía tan estresssaooo que cuando cuando cuando cuando le iba a cocinear los solomillos whellintong, ea, p'os papa a hacerle caso a la pingorrilla y a satisfacerla.

A ver RECETA:

1 solomillo

1 cebolla

1 brik 250 nata cocinar

2 rollos de hojaldre

Queso rallado del de gratinar

Brandy Carlos III, que era el que yo tengo, también vale V o vino Oporto.

600 grs revuelto de setas

Se corta en rodajas el solomillo y se salpimenta, masajeándolos para que se impregnen de los condimentos.

En cazuela o sartén, con un chorreoncito de aceite de oliva, se van sellando uno a uno y dándoles vuelta en todo su contorno y en sus dos caras, se reservan en recipiente aparte.

En esa cazuela y con algo más de aceite, se pocha la cebolla, una vez cortada en daditos pequeñitos y cuando ya está pochada, previamente habremos picado el revuelto de setas y se las añadimos a la cebolla, seguimos pochando y cuando lo estén, se le añade romero y/u orégano y el chorreoncito de brandy. Se deja se reduzca el alcohol y añadimos el brik de nata, se van dando vueltas e incorporamos el queso rallado para que espese.

Retiramos del fuego o de la vitro, que mal se le llama fuego también y a esperar se temple.

Mientras, abrimos los rollos de hojaldre, se cortan en 4 o 6 trozos, según el tamaño de la oblea y una vez esto, comenzamos a preparar los paquetes.

Con una cuchara de comer, se coloca lecho de la mezcla realizada con las setas, se vive un medallón de lomo y se pone encima y se vuelve a napar con otra cucharada de la mezcla, por encima del medallón.

Se toman las puntas del cuadrado de porción de hojaldre y se comienza a hacer una punta y su contraria a unirla por arriba y con las otras dos al igual, y los laterales se van remangando hasta quedar hecho un solape total en la zona de arriba.

Se coge con la mano este paquete y se le da la vuelta, quedando el plegado por la parte de abajo y se deposita en una bandeja que previamente, habremos forrado con papel vegetal de cocinar. Seguimos uno a uno estos pasos y dependiendo del número de medallones que salgan según el tamaño del solomillo, yo con la pieza que veis, me salieron 10 porciones y osease, 10 paquetes.

Un huevo y lo batimos y pintamos cada paquete por medio de una brocha de silicona o de cerdas naturales, según utilicéis vosotros en vuestra cocina.

Con un cuchillo hacemos unas rajitas, yo les hago 3 por lanzarte de arriba del paquete, para que se pueda cocinar bien por dentro el solomillo y pueda salir vapor.

Tendremos calentado previamente el horno a 200º y colocamos la bandeja en horno medio con calor por arriba y por abajo y un tiempo total de 15 a 20', según cada horno de cada casa, en el mío, 20' arriba y abajo y otros 10' solo grill para dorar.

Y el resultado, al final lo veis y de sabor, de eso pfffffffffffffffff, que deciros.

Una cosa muy muy importante, fregar todos los utensilios utilizados y quedar la cocina como os la encontrasteis, limpita.

Lo que haya sobrado del preparado de setas y cebolla, se le podría incorporar un poco de manzana o piña o haber preparado una salsa de manzana o piña y se acompañaría para comer los Mini Solomillos Whellintong.

Que UDS lo cocineen e intenten también. Esto acompañado con un vasito de vino de pitarra de mi vecino y amigo Quintin Rosiña, eso no tiene precio.

GRACIAS.

ESTA VEZ TOCABA UNA DE "PROYECTO" DE CONSUEGRI Y MÍAAAAAAAAAA

Como la cosa estaba jodía de perrinas, al igual que en muchossssss hogares, había que economizar y nada mejor para ello que hacer una fiestuky comunitaria y al estilo de fiesta arroyana, que se sabe cuando empieza pero nunca cuando o dónde terminará.

Nos pusimos a hablar Paqui y Juan o Juan y Paqui, tanto monta, monta tanto, que al final teníamos que partir el bacalao los dos, ya que, ella porque los cumplió el día 17 y yo porque los haré el día 25, así que buscamos fecha intermedia y que pudiese la gente y se cuadró la agenda de toooos, así resultó la cosa, que fuimos más de 30 bocas que alimentar, y menudas bocas, que es preferible comprarle trajes a más de uno y de 20 porque no veais cómo y cómo comían y fumaban y de beber, na de naaaaaa, pero agua, porque lo que son de bebidas espirituales, de esas, de esas apaga y vamonos, menos mal que la granizada cayó ayer domingo por la tarde, si no, veo que aún estabamos recogiendo granizos y usandolos de cubitos.

Debo de confesar que a la gente que allí había, tanto por mi parte, que son amigos de los que de verdad estan a tu lado en las duras y sobre todo, en las maduras, en esas todos a uno como en Fuenteovejuna.

Por la parte de la parte de "mi proyecto", de esa conocía a bastante personal pero a los nuevos que los conocí el sábado, solo puedo hablar de buena gente y gente buena, vamos, de las de verdad de toda la vida del mundo mundial. Gente que aunque nunca me habían visto o habían visto a mis amigos, cual gallina con sus polluelos, nos acogieron bajos sus alas protectoras y nos hicieron sentir partícipe de la amistar como norma mundial que impera en la sensatez de los AMIGOS.

Ver la cara de FELICIDAD que tenía Paqui, y creo que la mía también, según las fotos que he podido ver, eso lo dice todo, TODO LO DA A SU GENTE Y RECIBE MULTIPLICADO POR CIENES Y CIENES, ese cariño que ella desprende.

Nos conocemos desde un poco más de un año, pero como si de toda la vida nos hubiesemos moceado juntos, aunque ella con más de 10 años menos que yo. 

De verdad que había que hacer algo especial para este evento, ya que yo tambien estaba metido en el ajo. Su hijo, mi "proyecto" de yerno, Francis, no me ayudó na de na, con todo lo que él dice que sabe, no tiene ni puta idea de lo que su madre quiere o le gusta. Así que tuve que empezar a darle vueltas y vueltas al torrao que me gasto y como que todo lo que veía de tartas de música era micrófonos y más y más micrófonos, yo tenía que rompor los moldes y decidí hacerle una "etapa", el chisme que sirve pá que la música y los altavoces y voces se regule y llegue como tiene que llegar al público. Para mi, pues lo tuve muy sencillo, ya que me gusta ser "manitas", pues que lo tuve claro desde el principio que tenía que ser sobre herramientas y en ello me puse (paleta-albañilería; serrucho-carpintería; destornillador-electricidad; metro-delineante y gorro cocinero-cocina&repostería), y manos a la obra me puse, ya vereis el proceso y el resultado final.

Como esta vez estaba yo, pues como que he puesto la presentación a la convicencia-asistentes y a la hora de partirla de forma compartida, aunque Paqui quería que solo fuese yo, y de eso naaaa de naaaa, ERAMOS DOS PATAS P'A UN MISMO BANCO.

Espero os guste, a la mayoría si que les gustó y se la comieron.

Ea, ya está todo dicido y exponido.

GRACIASSSSSSSS.

 

MI NIÑA, NUESTRA "PINGORRILLA" EMPEÑAITA EN SEGUIR HACIÉNDOSE MAYOR

Aunque ha pasado casi un me ya, 20 AÑOS y UN MES, ahí es nada, nuestra "pingorrilla" Irene se empeña en hacerse mayor y hacernos mayores a los demás, buaaaaaaaaaaaa, eso no valeeeeeeeee.

El pasado 23 cumplía sus ... ahhhh, haber leído antes el párrafo anterior, no voy a gastar otra vez más letras de las necesarias y justas.

Ea, la niña se empeño en que tenía que ser esta vez de Kinder o sucedáneo, más bien era eso, porque los Kinder, como que valen "dos kinder´s" y las pelinas son las pelinas y no había p´a más.

Asínque sucedáneo que te crió, pero que os digo una cosa, BUENOS BUENOS Y LO SIGUIENTE, estan buenissmos al 100 x 100.

LLeva bizcocho de chocolate, ganache de chocolate y nata ¿sabéis con qué? Con CHOCOLATE, así es.

Espero os guste, el verlo digo, porque lo que es catarla, solo unos cuantos privilegiados lo hemos podido.

Buen finde.